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Olá amigos, criei um site destinados primeiro a meu pai e minhas tias professoras, também para minhas amigas do Curso Téc. Enfermagem, onde podemos encontrar de tudo um pouco.
Bolo encharcado de laranja
INGREDIENTES
CALDA
1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
MASSA
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar (95 g)
1 xícara de chá de farinha de amêndoas (100 g)
raspas da casca de 1 laranja
4 claras batidas em neve
MODO DE PREPARO
CALDA
Coloque em uma panela o suco de laranja e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione o açúcar e misture. Reserve.
MASSA
Em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar, a farinha de amêndoas e as raspas da casca de 1 laranja. Misture bem com um batedor de arame. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Em forminhas individuais (7 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, coloque uma porção da massa de amêndoas (feita acima). Bata cada forminha contra uma superfície para assentar a massa.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e molhe bem cada bolinho com bastante calda de laranja (a mesma reservada acima).
Sirva em seguida.
Falso brigadeirão de microondas
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
3 ovos
MODO DE PREPARO
Em um liquidificador, coloque leite condensado, creme de leite sem soro, chocolate em pó, açúcar, margarina e ovos e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Para imitar uma forma de pudim, coloque água no centro de um refratário redondo. Unte o refratário e a parte de fora do copo com manteiga (que possa ir ao microondas).
Despeje a mistura do liquidificador no refratário, ao redor do copo e leve ao microondas, em potência alta, por 8 minutos.
Retire o refratário do microondas e deixe esfriar. Desenforme, decore com glitter comestível dourado e leve para gelar. Sirva em seguida.
Caixa de chocolate
INGREDIENTES
Massa
150 g de chocolate meio amargo (1 xícara)
75 g de manteiga (¼ xícara de chá + 2 colheres de sopa)
150 g de biscoito champanhe moído (1 ½ xícara de chá)
Creme
1 lata de creme de leite sem soro
300 g de chocolate branco picado (2 xícaras de chá)
3 claras
1 colher (sopa) de açúcar
½ pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 g de uvas verdes e roxas, sem sementes, fatiadas no sentido do comprimento
MODO DE PREPARO
Massa
Em uma panela em banho-maria coloque chocolate meio amargo, manteiga e misture até derreter o chocolate. Retire do banho-maria adicione biscoito champanhe moído e misture bem.
Forre a caixa do biscoito champanhe (ou outra de papelão) com papel alumínio e espalhe a massa de biscoito, com as costas de uma colher, forrando o fundo e as laterais da caixa. Reserve.
Creme
Em uma panela em banho-maria coloque creme de leite sem soro, chocolate branco picado e misture bem até o chocolate derreter e formar um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque em uma batedeira as claras e bata até ficar em ponto de neve. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Adicione gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata até encorpar. Desligue a batedeira e transfira as claras batidas com o açúcar no chocolate branco (reservado acima) e misture delicadamente.
Montagem
Coloque este creme de chocolate branco na caixa de chocolate (forrada acima) e leve a geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e decore com uvas verdes e roxas sem sementes, fatiadas no sentido do comprimento. Sirva em seguida.